烘焙工具的使用

互联网2018-04-27

原标题:烘焙工具的使用

华龙网2018年4月20日11时讯 我一直认为,家庭烘焙,有三个词是最重要的:简单、实用、可口。不需要太多精致的模具,不需要太高档多功能的烤箱,不需要数不清的工具——你是想把你的厨房变得温馨简洁,还是变成一个面包店?

我的第一个烤箱是ACA VTO-16L。直到现在它也没有坏。这款烤箱不能自由调节温度,只有16L的容积,但是,用来做8寸的蛋糕也完全没有问题,我博客里的很多点心都来自于它。当然,我不建议你买这一款,因为它的容量毕竟小了点,烤某些类型的西点会很麻烦。后来买的长帝CVR900-42L,是为了在烤饼干与面包的时候,能多烤一点儿。

烤箱,我认为容积在24L以上,能调节温度,就够了。真的不需要太多功能。也许它的温度会很个性化,也许它会有这样那样的问题,但相信我,摸熟它的脾气以后,它会变成你最得力的助手。

面包机我用的是东菱938(1038)。我很少用它,看看我的那些面包的制作过程就知道,所有的面包都是我手工揉面的成果。

打发蛋白与黄油,我不用电动打蛋器,一直都是手打。我根本不觉得它们费劲,反而觉得这个过程很快乐。

所以,工具,在烘焙中,真的没有你想象的重要,只要它们能承担起它们最基本最本分的功能,就足够了。请相信,用心去做每一样点心,你们会做得比我更优秀。

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